Икра из тыквы

Список ингредиентов:

• тыква (мякоть) – 800 г;
• перец сладкий болгарский – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 луковица;
• чеснок – 3 дольки;
• паста томатная – 4 столовые ложки;
• масло растительное;
• соль;
• перец молотый.

Для приготовления блюда понадобятся:

• блендер;
• доска разделочная;
• кастрюля с плотной крышкой;
• тара для хранения.

Рецепт. Как готовить:

1. Тыкву порезать не крупными кусочками.
2. Перец очистить от семечек и порезать не крупными кубиками.
3. Репчатый лук и чеснок измельчить.
4. В кастрюлю налить немного растительного масла, добавить лук, чеснок, сладкий перец и обжарить до прозрачности.
5. Добавить тыкву и обжаривать 2-3 минуты.
6. Накрыть крышкой и на медленном огне тушить 30 минут.
7. Добавить томатную пасту, соль и молотый перец. Перемешать и тушить еще 10 минут.
8. Измельчить массу в блендере.
9. Использовать сразу или разложить готовую икру в тару для хранения. Хранить в холодильнике.

Икра из тыквы готова. Приятного аппетита!