Баклажаны с луком и чесноком маринованные

Список ингредиентов:

• баклажаны – 2,5 кг;
• лук репчатый – 4 шт.;
• чеснок – 1 головка;
• петрушка свежая – 1 пучок;
• масло растительное – для обжарки.

Для маринада:

• вода – 1 литр;
• уксус 9% – 50 г;
• соль – 1 столовая ложка.

Для приготовления блюда понадобятся:

• банки с крышками для закатки;
• доска разделочная;
• дуршлаг;
• машинка для закатки;
• полотенце или ткань;
• сковорода.

Рецепт. Как готовить:

1. Баклажаны нарезать кольцами, выложить на дуршлаг, посолить и дать постоять 30 минут. Сок слить.
2. Петрушку т чеснок измельчить.
3. Лук нашинковать кольцами.
4. Баклажаны обжарить на растительном масле с двух сторон и сложить в банки слоями с кольцами лука, чесноком и измельченной петрушкой.
5. Для маринада воду довести до кипения, добавить соль и уксус.
6. Горячим маринадом залить банки с баклажанами.
7. Банки закатать, перевернуть дном вверх, укутать тканью и оставить до полного остывания. Хранить в прохладном месте.

Баклажаны с луком и чесноком маринованные готовы. Приятного аппетита!