Капуста, квашенная с ржаным хлебом

Список ингредиентов:

• капуста белокочанная – 1,5 кг;
• соль – 1,5 столовые ложки;
• морковь – 150 г;
• хлеб черный ржаной – 100 г.
• листья смородины, вишни и хрена.

Для приготовления блюда понадобятся:

• гнет;
• доска разделочная;
• емкость для квашения (кастрюля, ведро);
• терка крупная.

Рецепт. Как готовить:

1. Капусту нашинковать.
2. Морковь натереть на крупной терке.
3. Капусту смешать с  морковью, добавить соль и перемешать.
4. В емкость для квашения выложить раскрошенный ржаной хлеб, накрыть половиной листьев смородины, вишни и хрена. Плотно выложить капусту, накрыть оставшимися листьями.
5. Установить гнет. Держать при комнатной температуре 3 дня. Ежедневно снимать гнет, убирать пену и протыкать капусту деревянной палочкой.
6. Готовую капусту хранить в прохладном месте.

Капуста, квашенная с ржаным хлебом готова. Приятного аппетита!