Картошка бедняка (Patatas a lo pobre)

Список ингредиентов:

• картофель – 4 крупных клубня;
• перец зеленый свежий – 1 стручок;
• лук репчатый – 1 луковица;
• масло растительное оливковое – 1 стакан;
• соль.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• кастрюля;
• сковорода большая глубокая с крышкой.

Рецепт. Как готовить:

1. Тонко нарезать картофель, ломтики замочить в воде на 20 минут, чтобы удалить крахмал, а затем обсушить,
2. Нарезать толстыми полосками стручок перца.
3. Нарезать крупными кубиками репчатый лук.
4. Разогреть оливковое масло в большой глубокой сковороде. Добавить ломтики картофеля, посолить и обжаривать 5 минут на сильном огне, периодически переворачивая.
5. Уменьшить огонь, закрыть сковороду крышкой и жарить 10 минут.
6. Добавить зеленый перец и лук, хорошо все перемешать, закрыть крышкой и готовить еще 10 минут. Периодически встряхивать сковороду, чтобы овощи не приставали ко дну.
7. Открыть крышку, проверить, не надо ли добавить соль. Если картофель получился недостаточно мягким, то опять закрыть крышкой и готовить еще минут 5.

Картошка бедняка (Patatas a lo pobre) готова. Приятного аппетита!