Китайская смесь 5 специй

Известная приправа из китайской кухни. Существует много вариантов этой смеси, и этот рецепт лишь один из них. Рекомендуется готовить смесь в небольшом количестве из цельных свежемолотых трав. (Помните, что большинство порошков из травы теряют свой вкус в течение 2 месяцев.) Используется смесь для приготовления овощей, риса и даже попкорна.

Список ингредиентов

• перец черный горошком – 2 чайные ложки (6 г)
• чипсы из корицы – 2 чайные ложки (6 г)
• звездочки аниса – 2 шт. (2 г)
• гвоздика бутонами – 1 чайная ложка (2 г)
• семена фенхеля – 1 чайная ложка (2 г)

Готовые чипсы из корицы можно заменить на мелкие кусочки поломанной палочки корицы.

Ингредиенты на 2 столовых ложки готовый смеси.

Для приготовления блюда понадобятся:

• банка для пряностей
• мельница для специй или кофемолка
• сковорода

Рецепт. Как готовить:

1. Выложить все ингредиенты для смеси на сухую сковороду и подсушить на среднем огне до появления аромата, от 2 до 3 минут. Периодически встряхивать сковороду и перемешивать специи, чтобы не подгорели. Дать остыть.
2. Добавить массу со сковороды в мельницу для специй и измельчить. Можно использовать кофемолку в течение примерно 30 секунд, и получить однородный мягкий порошок.
3. Хранить китайскую смесь 5 специй в герметичной банке для пряностей вдали от света.

Приятного аппетита!