Китайские лепешки с луком

Список ингредиентов:

• мука – 225 г + для посыпки;
• кипяток – 150 мл;
• масло кунжутный – 1 чайная ложка;
• лук зеленый – 4-5 шт.;
• масло растительное – для смазки.

Для приготовления блюда понадобится:

• доска со скалкой;
• ложка деревянная;
• полотенце;
• сито;
• сковорода.

Рецепт. Как готовить:

1. Просеять муку в миску. Добавить соль, кунжутное масло и кипяток. Быстро размешать смесь деревянной ложкой, пока вся мука не намокнет. Тесто соберется хлопьями.
2. Дать тесту немного остыть и руками вымесить до однородности. Скатать в шар, вернуть в миску, накрыть полотенцем и дать постоять 30 минут.
3. Помыть и порезать зеленый лук.
4. Посыпать доску мукой и раскатать тесто в прямоугольник/квадрат толщиной 2-3 мм. Смазать растительным маслом и сверху посыпать зеленым луком.
5. Скатать тесто с начинкой плотно в рулет и порезать на 12 частей.
6. Каждый кусочек защипать с обеих сторон, приплюснуть получившийся комочек ладонью и раскатать в тонкую лепешку диаметром около 10 см. (При раскатке лучше не сыпать много муки — вся оставшаяся на лепешках мука при жарке будет подгорать.)
7. Налить растительное масло на сковороду (не жалейте, у лепешки должна получиться похрустывающая корочка) и нагреть на среднем огне.
8. Выкладывать лепешки на сковороду (по краям лепешки масло должно забурлить белыми мелкими пузырьками) и жарить до золотистого цвета.

Китайские лепешки с луком готовы. Приятного аппетита!