Кофе по-турецки на песке

Кофе по-турецки варят только в джезве (турке) на раскаленном песке. Перед вами традиционный рецепт с раскалённым песком, адаптированный под современную кухню.

Список ингредиентов:

• зёрна кофейные – 7 чайных ложек / кофе в зернах мелкого помола – 5 чайных ложек;
• сахар (по желанию) – 1/3 чайной ложки (по вкусу);
• вода холодная – 200 мл.

Для приготовления блюда понадобятся:

• кофемолка механическая – при необходимости;
• песок чистый;
• сковорода глубокая с толстым дном или чугунная под песок;
• турка (джезва);
• чашечки под кофе.

Рецепт. Как готовить:

1. Взять кофе в зернах и использовать механическую кофемолку, чтобы получить кофе тонкого помола.
2. Джезву (турку) предварительно нагреть на раскаленном песке, всыпать в турку молотый кофе, добавить чуть-чуть сахара (при желании) и влить холодную воду. Все тщательно перемешать.
3. Поставить джезву на раскаленный песок.
4. Как только начнет подниматься густая пена, джезву снять с песка.
5. Поставить на песок второй раз и повторить 3 или 4 раза (плотнее будет пена).
6. Последний раз довести кофе по-турецки до кипения и снять с раскаленного песка. Ложкой снять пенку и разлить кофе по чашечкам.
7. Сверху выложить пенку и немедленно подавать турецкий кофе.

Кофе по-турецки на песке готово! Приятного аппетита!