Лечо острое с луком и чесноком

Список ингредиентов:

• перец болгарский сладкий – 1,5 кг;
• чеснок – 30 г;
• соль – 1 столовая ложка;
• сахар – 2 столовые ложки;
• помидоры – 2,5 кг;
• лук репчатый – 1 луковица;
• перец красный молотый – 0,5 чайной ложки;
• лавр – 5 листья;
• перец душистый молотый – 0,25 чайной ложки,
• уксус 70% – 1 чайная ложка;
• масло растительное – 4 столовые ложки.

Для приготовления блюда понадобятся:

• банки с крышками для закатки;
• доска разделочная;
• кастрюля с толстым дном;
• машинка для закатки;
• мясорубка;
• полотенце;
• сито;
• терка мелкая.

Рецепт. Как готовить:

1. Помидоры пропустить через мясорубку и кипятить 10 минут до появления пены. Протереть через сито.
2. Сладкий перец нарезать соломкой.
3. Лук нарезать полукольцами.
4. Сложить сладкий перец и лук в томатное пюре.
5. Добавить соль, сахар, молотый перец, лавровый лист и тушить под крышкой до размягчения перца.
6. Добавить натёртый чеснок и растительное масло. Лавровый лист вынуть.
7. Довести массу до кипения, влить уксус, перемешать и разлить в стерилизованные банки.
8. Банки закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.

Лечо острое с луком и чесноком готово. Приятного аппетита!