Летний суп-рагу

Рецепт вкусного сытного супа из овощей и зелени.

Список ингредиентов:

• кабачок – 1 большой;
• лук репчатый – 2 луковицы;
• перец красный болгарский – 3 больших стручка;
• помидоры –  4 шт.;
• масло растительное;
• зелень кинзы – 1 пучок;
• зелень укропа – 1 пучок;
• майонез постный – 3 столовые ложки;
• соль – по вкусу;
• чеснок – 2 зубчика.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• кастрюля чугунная для супа на 2,5 литра с плотной крышкой.

Рецепт. Как готовить:

1. Мелко нарезать репчатый лук и большой кабачок.
2. Нарезать ломтиками красный болгарский перец и помидоры.
3. Зелень мелко нарезать.
4. В чугунную кастрюлю объемом в 2,5 литра налить на дно растительное масло, добавить нарезанные лук и кабачок, закрыть крышкой и поставить тушиться на маленький огонь.
5. Когда лук с кабачком «осядут» подсыпать сладкий перец с помидорами (если все не влезло, то подождать 5 минут, снова поднять крышку и место для остатков найдется).
6. Когда овощи чуть утушаться (примерно 5 минут) добавить кинзу, укроп, соль и майонез. Все тщательно перемешать, плотно закрыть крышкой и оставить тушиться на очень маленьком огне до готовности.
7. Когда суп-рагу поспел, выключить огонь и бросить в содержимое мелко нарезанный чеснок. Есть готовое блюдо можно горячим и холодным.

Приятного аппетита!