Манный пудинг с клюквой

Рецепт из английской кухни, делающийся из манки с клюквой, вкусный и полезный веганский десерт.

Список ингредиентов

• клюква — 1 стакан
• сахар — 1 стакан
• крупа манная– 4 столовые ложки
• вода или молоко растительное — 3 стакана
• экстракт ванильный — по желанию
• стружка кокосовая для украшения – по желанию

Для приготовления блюда понадобятся:

• блендер
• венчик
• кастрюля
• креманки для подачи к столу
• сито
• холодильник

Рецепт. Как готовить:

1. Клюкву хорошо промыть, измельчить в блендере и протереть через сито, чтобы весь сок стёк. Поставить клюквенный сок в холодильник.
2. Выжимки от ягод залить растительным молоком (водой) и кипятить 10 минут.
3. Отвар процедить и постепенно, хорошо перемешивая, добавить манку.
4. В отвар с манкой добавить сахар и ваниль, перемешать и варить на медленном огне до густоты (примерно 20 минут).
5. Массу хорошо охладить! Чем лучше охладить манку, тем лучше будет взбиваться.
6. В охлаждённую манку влить клюквенный сок и начать взбивать венчиком, пока масса не увеличится и не посветлеет.
7. Переложить манный пудинг с клюквой в креманки, по желанию посыпать кокосовой стружкой, и подавать к столу охлаждённым.

Приятного аппетита!