Маринад из помидоров в томатном соке

Список ингредиентов (на З литра):

• помидоры средние – 4 кг;
• помидоры перезрелые  – 2 кг;
• лук репчатый – 2 луковицы;
• базилик – 2 веточки;
• соль;
• чабрец и душица – 2 веточки;
• лист лавровый – 2 шт.;
• лимон – 2 шт.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• банки и крышки под консервирование;
• кастрюля;
• машина для закатки;
• полотенце;
• сито.

Рецепт. Как готовить:

1. Перезрелые помидоры и репчатый лук порезать кубиками, измельчить зелень, из лимонов выжать сок.
2. Все смешать и поставить на огонь. По вкусу добавить соль и варить соус на слабом огне в течение 20 минут.
3. Пропустите томатную массу через сито.
4. Помидоры опустить на 2-3 секунды в кипяток, очистить от кожицы и разрезать пополам.
5. В банки положить помидоры и залить соусом до кромки.
6. Простерилизовать: трёхлитровые банки по 30 минут, литровые – 15 минут.
7. Сразу после стерилизации плотно закрутить банки, перевернуть и укутать в полотенце до полного остывания.

Приятного аппетита!