Маринованные опята с корицей

Вкусные, ароматные маринованные опята – превосходная закуска, особенно если посыпать зеленью и полить подсолнечным маслом. Отлично подходит ко вторым блюдам.

Список ингредиентов

• опята свежие – 1 кг

для маринада (на 2 стакана воды):

• зерна горчицы – 1 столовая ложка
• соль – 1,5 столовых ложки
• семена укропа – 1 чайная ложка
• сахар – 1 столовая ложка
• палочка корица – половина
• уксус 6%-ный яблочный – 7 столовых ложек
• лист лавровый – 3 шт.
• перец черный горошком – 8 шт.
• чеснок очищенный – 5 долек

Для приготовления блюда понадобятся:

• банки и крышки под консервирование
• дуршлаг или сито
• кастрюля
• машина для закатки

Рецепт. Как готовить:

1. Свежие опята промыть под струей чуть теплой воды. В кастрюлю с кипящей водой добавить грибы и довести до кипения. Затем варить 30 минут на среднем огне, периодически снимая пену и перемешивая.
2. Переложить вареные опята в дуршлаг (сито) и дать стечь лишней жидкости.
3. Налить в кастрюлю с будущим маринадом воду (два стакана), добавить специи и кипятить в течение 5 минут на самом малом огне.
4. Готовым маринадом залить вареные опята и варить на среднем огне 10 минут.
5. Грибы выложить в стеклянные, простерилизованные банки и очень плотно утрамбовать, залить маринадом и закрыть предварительно прокипяченными крышками.
6. Поставить банки с маринованными опятами в жаропрочную емкость, наполненную горячей водой и в течение 25 минут простерилизовать.
7. Сразу после стерилизации плотно закрутить банки, перевернуть и укутать в полотенце до полного остывания.

Приятного аппетита!