Острый фруктовый чатни

Чатни – традиционный индийский соус, оттеняющий вкус основного блюда. Чаще всего используется с рисом.

Список ингредиентов:

• ананас свежий – 0,5 шт.;
• персики свежие – 2 больших;
• лук репчатый – 1 большая луковица;
• перец сладкий красный – 1 шт.;
• чеснок – 4 дольки;
• имбирь свежий – 2,5 см корня;
• перец острый – 1 небольшой стручок;
• карри (порошок) – 2 чайные ложки;
• уксус яблочный – 4 столовые ложки;
• сахар – 0,75 стакана;
• соль – 0,5 чайной ложки;
• масло растительное – 2 столовые ложки.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• сотейник или кастрюля.

Рецепт. Как готовить:

1. Ананас очистить от кожуры и нарезать дольками.
2. Персики вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и нарезать кубиками.
3. Чеснок и имбирь измельчить.
4. Лук нарезать кубиками.
5. Сладкий и острый перцы вымыть, разрезать на 4 части и удалить сердцевину. Нарезать такими же кубиками как лук.
6. Разогреть в сотейнике растительное масло и обжарить чеснок с имбирем (30 секунд).
7. Добавить репчатый лук и готовить, время от времени помешивая, 4 минуты.
8. Положить в сотейник перцы и готовить, помешивая, еще 4 минуты.
9. Добавить порошок карри и готовить 1 минуту.
10. Добавить фрукты в сотейник, всыпать сахар, перемешать и готовить 5 минут.
11. Влить уксус, посолить. Довести до кипения, уменьшить огонь и тушить 30 минут.

Острый фруктовый чатни готов. Приятного аппетита!