Овощи с тофу в соусе по-китайски

Список ингредиентов:

• тофу – 100 г;
• масло растительное – для фритюра;
• масло растительное подсолнечное – 1 столовая ложка;
• соус соевый – 10 г;
• баклажаны — 150 г;
• мука рисовая — 1,5 столовые ложки;
• морковь — 1 шт.;
• перец чили зеленый — 3 г;
• грибы шиитакэ — 10 г;
• лук красный репчатый — 0,5 шт.;
• сахар — 10 г;
• уксус рисовый — 3 г;
• крахмал кукурузный — 10 г;
• масло кунжутное — 3 г.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• сковорода вок;
• фритюрница.

Рецепт. Как готовить:

1. Разогреть масло во фритюрнице до 200 градусов.
2. Баклажаны и тофу нарезать брусочками 5 см на 1 см, обвалять в муке и обжарить отдельно до золотистой корочки.
3. Морковь нарезать соломкой.
4. Чили, грибы и лук мелко нарезать.
5. В сковороде вок разогреть подсолнечное масло, добавить морковь, чили, шиитакэ, лук и жарить, постоянно помешивая, 1 минуту.
6. Добавить соевый соус, сахар, рисовый уксус и воду (50 г).
7. После закипания добавить баклажаны, через 1 минуту — крахмал и кунжутное масло. Размешать, чтобы соус приобрел консистенцию густого сиропа.
8. Выложить тофу на тарелку, сверху засыпать баклажанами с овощами.

Овощи с тофу в соусе по-китайски готовы. Приятного аппетита!