Овощное рагу с цветной капустой

Список ингредиентов:

• капуста цветная – 0,5 кочана;
• брокколи – 0,5 кочана;
• баклажаны маленькие – 1 шт.;
• кабачки маленькие – 1 шт.;
• помидоры – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт.;
• соль – 1 чайная ложка;
• масло растительное – 2,5 столовых ложки;
• перец черный молотый — 3 щепотки;
• паста томатная — 1 столовая ложка.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• сковорода глубокая с крышкой.

Рецепт. Как готовить:

1. Нарезать репчатый лук и обжарить на разогретой с растительным маслом сковороде 5 минут.
2. Разобрать цветную капусту на маленькие соцветия и добавить на сковороду к луку.
3. Брокколи разобрать на соцветия и добавить на сковороду. Накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 7 минут.
4. Кабачки и баклажаны очистить от кожицы, нарезать на маленькие кубики и добавить на сковороду к капусте. Перемешать и тушить под крышкой 5 минут.
5. Нарезать помидоры на кубики и добавить к овощам на сковороду. Тушить еще 3 минуты.
6. Добавить к овощам томатную пасту. Если в овощах мало жидкости, то добавить с пастой немножко воды. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности.
7. Добавить соль, молотый перец, перемешать и потушить еще 2 минуты.

Овощное рагу с цветной капустой готово. Приятного аппетита!