Овощное рагу с картофелем, кабачками и капустой

Список ингредиентов:

• картофель – 500 г;
• кабачки средние – 1 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• перец сладкий болгарский – 2 стручка;
• лук репчатый – 1 шт.;
• зелень – по вкусу;
• соль – по вкусу;
• чеснок – 3 дольки;
• масло подсолнечное – 50 мл;
• капуста белокочанная — 200 г;
• морковь — 1 шт.;
• перец молотый — по вкусу;
• паста томатная — 1,5 столовые ложки.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• сковорода глубокая с крышкой.

Рецепт. Как готовить:

1. Нарезать лук полукольцами.
2. Морковь нарезать полукружками.
3. Кабачок нарезать на четвертинки.
4. Болгарский перец нарезать соломкой.
5. Нашинковать капусту.
6. Нарезать ломтиками очищенный картофель.
7. Помидоры очистить от шкурки и нарезать кубиками.
8. В сковороде разогреть подсолнечное масло и немного обжарить лук с морковью.
9. Добавить в сковороду кабачки, болгарский перец и обжаривать 6 минут.
10. В сковороду добавить нарезанную капусту, перемешать.
11. Добавить в сковороду картофель, перемешать.
12. Добавить помидоры.
13. Развести водой томатную пасту (на стакан воды — 1,5 столовые ложки пасты), влить жидкость в сковороду, посолить и поперчить по вкусу.
14. Тушить рагу до готовности картофеля.
15. Добавить мелко нарезанный чеснок и перемешать. Дать постоять пару минут.
16. При подаче блюдо посыпать зеленью.

Овощное рагу с картофелем, кабачками и капустой готово. Приятного аппетита!