Пастила из сливы

Список ингредиентов:

• сливы – 1 кг;
• сахар – 120 г.

 Для приготовления блюда понадобятся:

• банки или контейнеры под пастилу;
• блендер;
• бумага пергаментная;
• доска разделочная;
• кастрюля эмалированная / антипригарная / с толстым дном и стенками или чугунок;
• лопатка деревянная;
• противень – 2-3 шт.;
• сито.

Рецепт. Как готовить:

1. Вымыть сливы под проточной водой, дать стечь влаге и разделить на половинки, удалив косточки.
2. Сложить сливы в кастрюлю (чугунок), накрыть крышкой, варить на небольшом огне 15 минут и в процессе помешать деревянной лопаткой. Должна получиться кашица.
3. Добавить сахар и лопаткой перемешать.
4. Сделать пюре из сливовой массе блендером и варить еще 15 минут без крышки, чтобы максимально выпарить влагу.
5. Противни застелить пергаментом для выпечки, распределить горячую сливовую массу по бумаге и разровнять лопаткой. Толщина слоя не должна превышать 7 мм, идеальный вариант — 5-6 мм, главное — равномерно!
6. Сушить пастилу из сливы в духовке 4-6 часов до готовности, дверца духовки должна быть приоткрыта, а температура — не более 100 градусов! Готовность проверять можно отогнув край пастилы от бумаги, если хорошо отстает, значит готова. Если на бумаге остается пюре, то еще сушить.
7. Дать десерту немного остыть, снять с пергамента, порезать на полоски и скрутить плотно.
8. Хранить пастилу можно в стеклянных банках или бумажных пакетах в холодильнике.

Пастила из сливы готова. Приятного аппетита!