“Пастуший” пирог по-вегански

Веганский вариант известного рецепта вкуснейшего пирога. С любыми овощами, это блюдо всегда получится сытным и ароматным! Нежное картофельное пюре прекрасно сочетается с сочным соевым фаршем, томленными овощами и специями.

Список ингредиентов

• картофель – 950 г
• морковь – 330 г
• фарш соевый – 150 г
• лук репчатый – 1 головка
• перец болгарский сладкий – 250 г
• стебель сельдерея – 80 г
• бульон овощной (вода) – 150 мл.
• чеснок – 5 долек
• паста томатная – 2 столовые ложки
• мука – 1 столовая ложка
• перец чёрный молотый – 1 чайная ложка
• паприка – 0,5 столовой ложки
• соус соевый – 2 столовые ложки
• базилик – 0,5 столовой ложки
• сыр веганский тёртый – 80 г
• майонез постный – 2 столовые ложки
• Nemoloko овсяное – 150 мл.
• соль
• зелень – для подачи
• масло растительное

Для приготовления блюда понадобится:

• доска разделочная
• духовка
• кастрюля
• сковорода глубокая
• толкушка
• форма для выпечки

Рецепт. Как готовить:

1. Картофель отварить.
2. В отдельной миске смешать отварной картофель, молотый перец, немного соли и добавить овсяное Nemoloko. Толкушкой сделать картофельное пюре.
3. Чеснок, репчатый лук и морковь мелко нарезать.
4. Нарезать ломтиками сладкий перец и сельдерей.
5. В разогретом растительном масле обжарить чеснок, лук и морковь до мягкости.
6. Добавить на сковороду соевый фарш, перемешать и жарить 3-5 минут.
7. Добавить на сковороду болгарский перец, сельдерей, соевый соус, томатную пасту и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и готовить еще 5 минут, чтобы соевый фарш стал золотистым, а овощи стали мягче.
8. Добавить к массе овощной бульон, остальные специи, муку, перемешать и жарить до испарения большей части жидкости и легкого загустения.
9. Выложить массу в форму нижним слоем соевый фарш с овощами со сковороды, разровнять и накрыть слоем картофельного пюре. Поверхность разровнять и смазать постным майонезом.
10. Выпекать в разогретой до 190-200 градусов духовке 20 минут. Достать пирог, посыпать тёртым веганским сыром и вернуть в духовку на пару минут (чтобы сыр расплавился).
11. Подавать готовый пастуший пирог по-вегански посыпав свежей зеленью порционно.

Приятного аппетита!