Перец с овощной начинкой

Список ингредиентов (на 5-6 литров):

• перец сладкий – 6 кг;
• капуста цветная – 2 кг;
• помидоры зеленые – 1 кг;
• морковь – 500 г;

для маринада:

• уксус столовый – 700 мл;
• сахар – 100 г;
• соль – 200 г;
• лавр – 6 листьев;
• перец душистый – 12 горошин;
• гвоздика – 8 шт.

Для приготовления блюда понадобятся:

• банки с крышками для закатки;
• доска разделочная;
• кастрюля;
• машинка для закатки;
• полотенце.

Рецепт. Как готовить:

1. Перец очистить от семян и бланшировать 2 минуты.
2. Капусту разобрать на соцветия.
3. Морковь нарезать кружочками.
4. Помидоры разрезать пополам.
5. Капусту и морковь варить 15 минут.
6. В каждый сладкий перец положить половинки помидоров, 2 кружочка моркови, 1 соцветие цветной капусты.
7. Для приготовления маринада в воду положить пряности, соль, сахар и варить 7 минут. Добавить уксус и перемешать.
8. Фаршированный перец уложить в банки, залить кипящим маринадом и закатать.
9. Банки перевернуть, укутать в полотенце и оставить до полного остывания. Хранить банки в прохладном месте.

Перец с овощной начинкой готов. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Стерилизовать полулитровые банки – 15 минут, литровые – 25 минут, трехлитровые – 35 минут.