Персики с миндалем

Список ингредиентов:

• персики 3 кг;
• вода – 1,5 литра;
• сахар – 0,5 кг;
• лимон – 1 шт.;
• миндаль – 100 г.

Для приготовления блюда понадобятся:

• банки с крышками для закатки;
• доска разделочная;
• кастрюля;
• машинка для закатки.

Рецепт. Как готовить:

1. Помыть персики в холодной воде, кинуть в горячую воду на 2 минуты и поместить повторно в холодную воду (так будет быстрее отчищаться кожура). С персиков снять кожицу, разрезать, удалить косточки и нарезать половинками.
2. Лимон помыть, снять цедру и отжать сок.
3. Сварить в кастрюле сахарный сироп: довести до кипения воду с сахаром. Добавить лимонный сок в сироп.
4. Половинки персиков положить в банки, переложив лимонной цедрой и очищенным миндалем. Залить сиропом, прикрыть и пастеризовать 25—30 минут при температуре примерно 75 градусов.
5. Готовое варенье закатать, перевернуть и дать остыть.

Персики с миндалем готовы! Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Если планируется не долгое хранение, то можно использовать банки с винтовыми крышками. В этом случае варенье остужается и храниться в холодильнике.