Персики в собственном соку

Список ингредиентов:

• персики с плотной мякотью – 6 шт.;
• сахар – 1 столовая ложка;
• вода горячая.

На 1-литровую банку.

Для приготовления блюда понадобятся:

• банки с крышками для закатки;
• доска разделочная;
• кастрюля;
• машинка для закатки;
• полотенце или ткань.

Рецепт. Как готовить:

1. Персики вымыть в холодной воде, очистить от кожицы, разрезать пополам и удалить косточки.
2. Банки хорошо промыть лучше с содой. Разложить половинки персиков по банкам разрезом вниз, добавляя сахар.
3. В каждую литровую банку налить ложку горячей воды (не больше 4 столовых ложек).
4. Для стерилизации установить банки в кастрюлю с горячей водой (уровень – по плечики банок), прикрыть крышками. На дно кастрюли предварительно уложить специальную подставку (решетку) или плотную ткань. Время пастеризации (при температуре до 90 градусов) персиков в собственном соку в банках объемом 1 литр – 35 минут.
5. Банки с персиками в собственном соку закатать, перевернуть, укутать тканью и оставить до полного остывания.

Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Если очистить персики не удается, то надо погрузить фрукты в дуршлаге или в металлическом сите в кипящую воду с небольшим количеством лимонной кислоты, и быстро охладить в холодной воде. После этого рукой легко снять кожицу.