Персиковый джем

Рецепт вкусного и полезного джема из персиков, которое подходит для начинки, десерта, сладких бутербродов или просто к чаю.

Список ингредиентов:

• персики – 1 кг;
• песок сахарный – 300 г.

Для приготовления блюда понадобится:

• банки под варенье с крышками для закатки;
• блендер;
• лопатка деревянная;
• доска разделочная;
• кастрюля – 2 шт.;
• машинка для закатки;
• полотенце или ткань.

Рецепт. Как готовить:

1. Закипятить воду (1 литр) в глубокой кастрюле, рядышком поставить кастрюлю с ледяной водой. Персики погружать партиями сначала в кипяток, а через минуту в ледяную воду, чтобы быстро и легко снять кожуру. Удалить косточки.
2. Сложить персики в кастрюлю, поставить на медленный огонь и варить 20-30 минут до мягкости (воду лить не нужно!, так как персики пустят достаточно сока). Перемешивать фруктовую периодически деревянной лопаткой.
3. Снять кастрюлю с огня и с помощью погружного блендера сделать пюре.
4. К персиковому пюре добавить сразу весь сахар, перемешать и поставьте на огонь. Варить джем с момента закипания еще 20-25 минут. Крышкой не накрывать.
5. Разлить готовый персиковый джем в стерильные банки и сразу закатать, перевернуть, укутать в полотенце и оставить на 24 часа. Джем хранить в прохладном месте.

Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Если планируется не долгое хранение, то можно использовать банки с винтовыми крышками. В этом случае джем остужается и храниться в холодильнике.