Перед вами отличная холодная закуска из рецептов национальной грузинской кухни.
Список ингредиентов
- ботва свекольная – 1 кг
- лук репчатый – 3 средние луковицы
- ядра грецкого ореха – 1 стакан
- зелень петрушки – 1 пучок
- зелень киндзы – 1 пучок
- чеснок – 4 зубчика
- хмели-сунели – 1 чайная ложка
- шафран – 1 чайная ложка
- кориандр сухой – 1 чайная ложка
- масло растительное
- перец молотый
- соль
- уксус – по желанию
Для приготовления блюда понадобятся:
- доска разделочная
- дуршлаг
- кастрюля
- мясорубка
- сковорода
Рецепт. Как готовить:
- Тщательно промыть свекольную ботву, опустить в кипящую воду и пусть сварится. Откинуть ботву на дуршлаг, чтобы стекла вода.
- Репчатый лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле до золотистого цвета.
- Поджарить ядра грецкого ореха.
- Пропустить через мясорубку ботву и немного отжать, чтобы убрать лишнюю жидкость.
- Пропустить через мясорубку зелень, грецкие орехи и дольки чеснока.
- В готовую массу добавить обжаренный лук, хмели-сунели, шафран и кориандр. Посолить, поперчить и все осторожно смешать, по желанию добавить уксус.
- Готовое блюдо – пхали из свекольных листьев – подавать к столу холодным, посыпав зеленью.
Приятного аппетита!