Плов из булгура с грибами

Вкусный ароматный плов из пшеницы с грибами и специями – сытное и оригинальное второе блюдо.

Список ингредиентов

• бульон овощной – 850 мл
• масло растительное – 125 мл
• лисички или шампиньоны – 225 г
• лук репчатый – 1 луковица
• булгур (дробленые пшеничные зерна) – 350 г
• зелень петрушки – 20 г
• оливковое масло – 1 столовая ложка
• соль
• перец молотый черный
• хлопья миндаля – 50 г
• фундук дробленый – 50 г

Ингредиенты на 4 порции.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная
• сковорода глубокая

Рецепт. Как готовить:

1. Нашинковать репчатый лук.
2. Растительное масло (половину) разогреть в кастрюле, добавить лук и обжарить до прозрачности.
3. Насыпать крупу и обжаривать, помешивая, 3 минуты.
4. Влить овощной бульон, довести до кипения. Уменьшить огонь, накрыть крышкой и варить 10-15 минут, пока каша не впитает в себя весь бульон.
5. Тонко нарезать грибы.
6. Зелень петрушки мелко нарезать.
7. Разогреть оливковое масло на сковороде, добавить лисички (шампиньоны) и жарить до мягкости и легкого румянца. Посолить и поперчить.
8. Грибы и оставшееся на сковороде масло вылить на кашу. Накрыть кастрюлю крышкой и оставить на маленьком огне.
9. Хлопья миндаля жарить, встряхивая, на умеренном огне 1-2 минуты. Добавить фундук и жарить орехи до тех пор, пока слегка не подрумянятся.
10. Когда каша впитает весь бульон и будет готова, добавить оставшееся растительное масло, поджаренные орехи и зелень петрушки.
11. Все перемешать, посолить по вкусу и подавать горячий плов из булгура с грибами на стол.

Приятного аппетита!