Постный капустняк с пшеном

Список ингредиентов:

• капуста белокочанная — 120 г;
• капуста квашеная — 120 г;
• картофель — 175 г;
• пшено — 35 г;
• лук репчатый — 100 г;
• морковь — 100 г;
• сок томатный — 150 мл;
• паста томатная — 20 г;
• масло растительное — 50 мл;
• лист лавровый  — 1 шт.;
• сахар — 5 г;
• соль — по вкусу;
• перец чёрный молотый — по вкусу;
• зелень свежая — 15 г;
• вода — 1 литр.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• кастрюля для супа;
• тёрка крупная;
• сковорода.

Рецепт. Как готовить:

1. Лук нарезать кубиками.
2. Морковь натереть на крупной тёрке.
3. Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить овощи 5 минут на небольшом огне, помешивая.
4. В сковороду добавить томатный сок, томатную пасту и сахар. Перемешать. Тушить на небольшом огне 5-7 минут. Отключить огонь.
5. Картофель очистить и нарезать небольшими кусочками. В кастрюлю налить воду и отварить до готовности (примерно 15-20 минут).
6. Когда картофель сварится, добавить к зажарке (картофельный отвар оставьте в кастрюле).
7. Размять картофель вилкой до мелких кусочков.
8. Свежую капусту нарезать мелкими кусочками или натереть на тёрке.
9. Квашеную капусту (при необходимости) нарезать небольшими кусочками.
10. В картофельный отвар добавить два вида капусты и промытое пшено. Довести до кипения. Варить суп до готовности пшена (примерно 10-15 минут).
11. Когда все ингредиенты в кастрюле станут мягкими, добавить зажарку с размятым картофелем. Посолить и поперчить. Перемешать. Довести до кипения. Варить 4 минуты на умеренном огне.
12. Добавить лавровый лист и измельченную зелень. Перемешать. Прокипятить пару минуты и отключить огонь. Накрыть крышкой и оставить настояться на 20 минут.

Постный капустняк с пшеном готов. Приятного аппетита!