Постный рассольник с рисом

Вариант традиционного блюда русской кухни – рассольник с рисом.

Список ингредиентов:

• картофель среднего размера – 4 шт.;
• морковь среднего размера – 1 шт.;
• корень сельдерея – 100 г;
• рис – 120 г;
• вода – 1,5 литра;
• огурцы соленые – 400 г;
• лук-порей – 1 стебель;
• лавровый лист – 1 шт.;
• перец горошком – 2 шт.;
• укроп – 2 веточки;
• соль;
• молотый черный перец – по вкусу.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска для разделки;
• кастрюля с плотной крышкой;
• сито.

Рецепт. Как готовить:

1. Картофель, морковь и корень сельдерея тщательно вымыть, очистить и нарезать небольшими кубиками.
2. Рис для рассольника насыпать в частое сито и опустить в большую миску с водой и тщательно промыть. Поменять воду и так повторять до тех пор, пока вода не станет прозрачной.
3. Соленые огурцы нарезать кубиками. Если плоды очень крупные, то вырезать серединку с семенами.
4. Лук-порей почистить, разрезать вдоль пополам и нарезать полукольцами.
5. Укроп мелко порубить.
6. В кастрюлю налить воду, поставить на сильный огонь и довести до кипения. Посолить по вкусу, положить подготовленные картофель, морковь и сельдерея. Варить около 5 минут на среднем огне.
7. Добавить промытый рис и перемешать. Варить 5 минут.
8. Положить в кастрюлю с супом лук-порей, лавровый лист, перец горошком и варить 5 минут.
9. В рассольник положить соленые огурцы, укроп, посолить и поперчить. Варить на маленьком огне 10 минут.
10. Кастрюлю с супом закрыть и оставить на выключенной горячей плите на 10 минут.
11. К столу подавать рассольник рекомендуется с черным ржаным хлебом.

Приятного аппетита!