Рис с овощами, в сковороде

Список ингредиентов:

• рис длиннозерный – 70 г;
• помидоры – 160 г;
• перец болгарский красный – 1 шт.;
• лук репчатый – 1 шт. (80 г);
• морковь – 60 г;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло растительное – 2 столовые ложки;
• соль – 1 чайная ложка;
• перец чёрный молотый – на кончике ножа;
• кориандр молотый – 0,25 чайной ложки;
• соус соевый – 2 столовые ложки;
• петрушка свежая – 10 г;
• вода – 1 литр (для отваривания риса).

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• дуршлаг;
• кастрюля;
• сито;
• сковорода глубокая с крышкой;
• терка крупная.

Рецепт. Как готовить:

1. Лук очистить и нарезать небольшими кубиками.
2. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.
3. Сладкий перец разрезать на 2 половинки вдоль, удалить внутреннюю часть с семенами.
4. На помидорах сделать крестообразный надрез. Залить помидоры кипятком на 30-45 секунд и затем откинуть на дуршлаг. Обдать помидоры ледяной водой и снять кожицу.
5. Болгарский перец и очищенную мякоть помидоров нарезать мелкими кусочками.
6. Петрушку промыть, встряхнуть, отделить листочки от стеблей и мелко нарезать.
7. Чеснок очистить и мелко порубить.
8. В сковороде разогреть растительное масло, добавить измельченные лук и морковь. Помешивая, обжарить на среднем огне 2 минуты.
9. Добавить воду (2 столовые ложки) и тушить на небольшом огне 5-7 минут.
10. Добавить в сковороду нарезанные помидоры и сладкий перец.
11. Добавить в сковороду зелень петрушки, рубленный чеснок, соль (0,5 чайной ложки), черный молотый перец, кориандр, соевый соус и хорошо перемешать.
12. Рис промыть, залить в кастрюле 1 литром горячей воды, всыпать соль (0,5 чайной ложки) и доведите до кипения. Варить рис примерно 15 минут. Рис должен стать мягким, но не развариться! Откинуть рис на сито и, после того как вся жидкость стечет, добавить к овощам на сковороде.
13. Перемешать все ингредиенты. 3-5 минут тушить рис с овощами на небольшом огне, чтобы впитал соус.

Рис с овощами, в сковороде готово! Приятного аппетита!