Штрудель яблочный

Список ингредиентов:

• мука пшеничная небеленая – 400 г;
• вода – 150 мл;
• масло оливковое – 2 столовые ложки;
• уксус яблочный – 0,5 чайной ложки;
• соль – по вкусу;
• изюм – 70 г;
• яблоки – 4 шт.;
• орехи грецкие толченые – 60 г;
• миндаль – 50 г;
• сироп сахарный – по вкусу;
• сироп из топинамбура – 3 столовые ложки;
• корица молотая –  2 чайные ложки;
• клюква или клубника (свежие)  – 50 г;
• бананы – 1 шт.

Для приготовления блюда понадобятся:

• блендер;
• доска разделочная со скалкой;
• духовка;
• сито;
• форма для выпечки или противень.

Рецепт. Как готовить:

1. К теплой кипяченой воде, добавить соль и яблочный уксус. Размешать.
2. Аккуратно всыпать муку, замешивая тесто. В процессе замешивания понемногу добавлять оливковое масло.
3. Тесто хорошо вымешать, чтобы перестало липнуть к рукам. Оставить тесто под чашкой «отдохнуть» на 30 минут.
4. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины, порезать небольшими плоскими дольками.
5. Изюм промыть.
6. Орехи перемолоть или растолочь, но не до состояния муки.
7. Перемешать начинку в одной миске: яблоки, изюм, орехи, сироп из топинамбура и корицу. Настаивать примерно 20 минут.
8. Тесто раскатать тонко-тонко, смазать оливковым маслом и сахарным сиропом с внутренней стороны, ровным слоем выложить начинку. Скатать рулет и концы закрыть.
9. Поставить штрудель в разогретую духовку до 170 градусов на 15 минут. Наблюдать, что бы не сгорело тесто (должно стать румяным)
10. Сделать соус: ягоды перемолоть в блендере с бананом и сахарным сиропом (количество сиропа по вкусу). Протереть массу через сито и слегка подогреть.
11. Подавать штрудель к столу с теплым с соусом.

Штрудель яблочный готов. Приятного аппетита!