Список ингредиентов:
- грибы свежие – 50 г;
- лук репчатый – 1 большая луковица;
- сельдерея – 1 корень;
- морковь – 1 шт.;
- тыква – 0,5 кг;
- чеснок – 3 дольки;
- сахар – 1 чайная ложка;
- травы прованские – по вкусу;
- зелень петрушки – по вкусу;
- перловка – 0,25 стакана;
- масло растительное;;
- перец черный молотый;
- соль.
Для приготовления блюда понадобятся:
- доска для разделки;
- дуршлаг;
- кастрюля;
- сковорода.
Рецепт. Как готовить:
- Перловку промыть и замочить на 8 часов в холодной воде.
- Замочить в кипятке грибы на 8 часов.
- Отварить перловку 30–40 минут с половиной луковицы, моркови и корня сельдерея.
- Отварить грибы с солью (не более 15 минут). Бульон слить отдельно в кастрюлю. Грибы при необходимости нарезать.
- Тыкву нарезать кубиками.
- Обжарить в растительном масле вторую половину луковицы, корня сельдерея, моркови, чеснока, всю тыкву и грибы в течение 15 минут. Посолить, добавить черный перец и прованские травы.
- Обжарку добавить в перловку с овощами, долить кипятка, при необходимости, посолить. Варить 10 минут.
- Добавить в суп грибной бульон и поварить еще 5-10 минут.
Суп грибной с тыквой готов. Приятного аппетита!