Суп из цитрусовых

Рецепт интересного супа-десерта из свежих апельсинов и мандарин, отлично подходящего любителям чего-нибудь веганского и полезного на столе.

Список ингредиентов

• апельсины – 1 шт.
• мандарины крупные – 1 шт.
• вода – 0,5 литра
• сахар – 40 г
• крахмал картофельный – 20 г
• сливки соевые или кокосовые – 40 г
• кислота лимонная – при необходимости
• рис или саго для заправки – 40 г

Ингредиенты на 2 порции.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная
• кастрюля суповая
• сито

Рецепт. Как готовить:

1. С цитрусов снять цедру и тонко нарезать.
2. Половину сахара (20 г) растворить в горячей воде, добавить нарезанную цедру и довести до кипения.
3. Добавить. предварительно разведенный холодной водой, картофельный крахмал и вновь нагреть до кипения. Полученный сироп охладить.
4. Очищенные апельсины и мандарины нарезать ломтиками, удалить зерна, засыпать сахарным песком и оставить так на некоторое время (примерно минут 15-20).
5. В охлажденный сироп положить подготовленные цитрусы и добавить лимонную кислоту, если суп недостаточно кислый.
6. Отдельно для гарнира отварить рассыпчатый рис или саго.
7. Готовый суп из цитрусовых заправить рисом, растительными сливками и подавать охлажденным вместе с выпечкой.

Приятного аппетита!