Суп из красной фасоли

Рецепт полезного супа из фасоли с грецкими орехами, отлично подходящего любителям чего-нибудь веганского, простого и сытного на столе.

Список ингредиентов

• фасоль красная – 2 стакана
• лук репчатый – 2 шт.
• орехи грецкие молотые – 50 г
• мука – 2 столовые ложки
• перец красный молотый – по вкусу
• масло растительное – 2 столовые ложки
• соль
• зелень петрушки – по желанию

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная
• кастрюля
• сковорода

Рецепт. Как готовить:

1. Фасоль перебрать, промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой (2 литра), добавить соль (1 чайная ложка), накрыть крышкой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену и варить фасоль на медленном огне 1,5 часа.
2. Репчатый лук мелко нарезать.
3. Поджарить лук, добавив к концу жарки красный перец и муку, все перемешать и жарить еще 1-2 минуты.
4. Жареный лук переложить в сваренную фасоль, добавить грецкие орехи, соль по вкусу, и варить суп до готовности в течение 15-20 минут.
5. При подачи к столу готовый суп из красной фасоли посыпать зеленью петрушки.

Приятного аппетита!