Свекольник постный

Список ингредиентов:

• бульон овощной – 1,5 литра;
• свёкла – 2 шт.;
• лимон (сок) – 0,25 шт.;
• сахар – 1 чайная ложка;
• картофель среднего размера – 2 шт.;
• морковь среднего размера – 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• паста томатная — 1,5 столовых ложки;
• масло растительное;
• соль;
• перец черный горошком;
• чеснок – по вкусу;
• лист лавровый;
• зелень свежая – по вкусу.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска для разделки;
• кастрюля с толстым дном и плотной крышкой;
• сковорода большая с плотной крышкой.

Рецепт. Как готовить:

1. Тонко нашинковать морковь и репчатый лук.
2. Свеклу тонко нашинковать соломкой.
3. Картофель нарезать кубиками.
4. В большой сковороде на растительном масле недолго обжарить морковь и лук.
5. Добавить свёклу и томатную пасту, лимонный сок и сахар, перемешать. Тушить под крышкой на маленьком огне 35 минут, помешивая (можно добавить чуть-чуть бульона или воды при необходимости).
6. Бульон довести до кипения, добавить картофель и варить 7 минут.
7. Добавить в суп тушёные овощи со сковороды. Перемешать.
8. На очень маленьком огне довести суп до кипения, не позволяя бурно кипеть. Положить лавровый лист, перец горошком, соль и варить 3 минуты.
9. Снять с огня, добавить рубленный чеснок по вкусу. Оставить под крышкой на 10 минут.
10. Вынуть лавровый лист, попробовать и при необходимости добавить ещё соли, сахара или лимонного сока.
11. Дать свекольнику настояться полчаса и можно подавать с черным ржаным хлебом.

Свекольник постный готов. Приятного аппетита!