Тушеные цуккини с капустой и нутом

Список ингредиентов:

• цуккини – 2 шт.;
• нут – 1,5 стакана;
• капуста цветная — 3 соцветия;
• капуста савойская — 5 листьев;
• брокколи — 3 соцветия;
• перец черный молотый — по вкусу;
• чеснок – 2 дольки;
• соль.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• кастрюля;
• пресс для чеснока;
• сковорода глубокая с плотной крышкой.

Рецепт. Как готовить:

1. Нут заранее замочить в воде на 8 часов.
2. Воду слить, залить новую и отварить нут до готовности в подсоленой воде (примерно 30 минут).
3. Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия.
4. Листья савойской капусты нарезать мелкими квадратиками или тонкими полосками.
5. Цукини нарезать крупно.
6. Выложить цветную капусту на сковороду и потушить в нутовом отваре в течении 5 минут.
7. Добавить измельченную савойскую капусту на сковороду и потушить вместе с цветной капустой еще 5 минут под крышкой.
8. Добавить на сковороду соцветия брокколи, влить еще немного горячего нутового отвара, необходимого для тушения.
9. Добавить цукини. Выдавить через пресс чеснок. Приправить солью и молотым перцем. Все перемешать и тушить под крышкой еще 5 минут.
10. Когда овощи станут мягкими, добавить отварной нут. Перемешать. Потушить еще 2 минуты и снять с огня.

Тушеные цуккини с капустой и нутом готовы. Приятного аппетита!