Варенье из персиков по-гречески

Список ингредиентов:

• персики твердые (не переспелые!) – 1,5 кг;
• сахар – 3 стакана;
• кислота лимонная – 1/3 чайной ложки.

Для приготовления блюда понадобятся:

• банки с крышками для закатки;
• доска разделочная;
• кастрюлю с крышкой;
• машинка для закатки.

Рецепт. Как готовить:

1. Если кожура у персиков слишком мохнатая – удалить, иначе достаточно просто вымыть в холодной воде.
2. Помыть персики в холодной воде, кинуть в горячую воду на 2 минуты и поместить повторно в холодную воду (так будет быстрее отчищаться кожура).
3. Персики нарезать на тонкие дольки.
4. Поместить персики в банки до самого верху и засыпать сахаром. Во время варки персики “сядут”.
5. Отправить банки в кастрюлю с водой, накрыть кастрюлю крышкой и довести до кипения. Персики пустят сок.
6. Варить варенье 2 часа 15 минут. Добавить лимонной кислоты на кончике ножа в каждую банку и варить еще 5-10 минут.
7. Готовое варенье закатать, перевернуть и дать остыть.

Варенье из персиков по-гречески готово! Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Если планируется не долгое хранение, то можно использовать банки с винтовыми крышками. В этом случае варенье из персиков по-гречески остужается и храниться в холодильнике.