Варенье из сливы без косточек

Список ингредиентов:

• сливы – 1,3 кг;
• песок сахарный – 1,2 кг;
• вода питьевая – 400 мл;
• бадьян – 2 звездочки;
• гвоздика – 2-3 бутона;
• корица – 1-2 палочки.

Для приготовления блюда понадобится:

• банки под варенье с крышками для закатки;
• доска разделочная;
• кастрюля широкая;
• марля / мешочек из марли – для пряностей;
• машинка для закатки;
• полотенца бумажные;
• полотенце или ткань.

Рецепт. Как готовить:

1. Сливы перебрать, вымыть и хорошо обсушить бумажным полотенцем. Каждую сливу разрезать пополам и удалить косточки.
2. Пряности сложить в мешочек, сделанный из куска марли.
3. Приготовить сироп для варенья: в широкую кастрюлю насыпать сахар, залить водой и довести до кипения. Варить 3 минуты.
4. В кипящий сироп положить половинки слив и несколько раз осторожно потрясти емкость, чтобы жидкость распределилась между фруктами равномерно. Добавить пряности в марле.
5. Кастрюлю снять с огня и оставить при комнатной температуре на 4 часа.
6. Емкость со сливами и пряностями снова нагреть и варить 5–7 минут. Снять с огня и оставить при комнатной температуре на 3 часа. Так повторить еще 3 раза.
7. Марлю с пряностями удалить из варенья.
8. Готовое варенье из сливы без косточек в горячем виде разлить по сухим стерилизованным банкам и сразу закатать, перевернуть, укутать в полотенце и оставить до полного остывания.

Варенье из сливы без косточек готово. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Если планируется не долгое хранение, то можно использовать банки с винтовыми крышками. В этом случае варенье остужается и храниться в холодильнике.