Варенье из яблок

Список ингредиентов:

• яблоки – 1 кг;
• сахар – 1,2 кг.

Для приготовления блюда понадобится:

• банки с крышками для закатки;
• доска разделочная;
• кастрюля с крышкой;
• машинка для закатки.

Рецепт. Как готовить:

1. Яблоки перебрать, вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину с семенами, нарезать тонкими дольками и бланшировать в кипящей воде 3–8 минут. Затем яблоки опустить в ледяную воду. Воду, в которой бланшировались яблоки, использовать для приготовления сиропа.
2. Половину всего количества сахара растворить в 250 мл воды и довести до кипения.
3. Яблоки опустить в горячий сироп и варить 2,5 часа на слабом огне.
4. Довести яблочную массу до кипения, прокипятить 6 минут и оставить 7 часов под крышкой.
5. Вторую половину сахара растворить в 250 мл воды и довести до кипения.
6. Повторно варить яблочную массу 6 минут (начиная с момента закипания),  добавить сахарный сироп и оставить 7 часов под крышкой.
7. Варенье готовить в 5–6 приемов.
8. Горячее варенье разложить в стерилизованные банки и закатать.

Варенье из яблок готово. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Бланшировка – кратковременная обработка кипятком или паром в закрытой посуде или погружение в кипяток (1–10 минут) продукта.

Если планируется не долгое хранение, то можно использовать банки с винтовыми крышками. В этом случае варенье из яблок остужается и храниться в холодильнике.