Вегетарианское заливное

Список ингредиентов:

• перец болгарский сладкий – 1 шт.;
• морковь варенная – 2 шт.;
• капуста цветная – 220 г;
• горошек зеленый свежий – 6 столовых ложек;
• кукуруза (вареная или консервированная) – 6 столовых ложек;
• перец горошком – 9 шт.;
• лист лавровый – 3 шт.;
• агар-агар – 10 г;
• вода – 2 стакана.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• сотейник;
• форма или формочки под заливное;
• холодильник.

Рецепт. Как готовить:

1. Положить цветную капусту и зеленый горошек в сотейник, добавить лавровый лист, соль, перец горошком и залить всё водой. Проварить около 10 минут. Бульон сохранить!
2. Морковь и сладкий перец порезать кубиками.
3. В глубокой миске соединить вареный горох, измельченную капусту (не резать слишком мелко!), морковь, болгарский перец и кукурузу.
4. Форму под заливное заполнить овощами.
5. Из сохраненного овощного бульона извлечь специи.
6. Добавить в бульон агар-агар и довести до кипения. Перемешивать, пока агар-агар не растворится полностью. Снять с огня. Дать немного остыть.
7. Залить теплой желирующей смесью овощи. Отправить в холодильник на 2 часа.

Вегетарианское заливное готово. Приятного аппетита!