Вино из одуванчиков

Обязательно попробуйте приготовить это чудесное вино – “концентрат лета”!

Список ингредиентов

• лимоны – 2 шт.
• сахар – 1,5 кг
• веточки мелиссы лимонной или мяты – 3-4 шт.
• цветки одуванчика – 1 литровая банка
• изюм – 100 г
• вода – 4,5 литра

Для приготовления блюда понадобятся:

• бутылки с пробками под вино
• бутыль большая с резиновой перчаткой на горлышко
• кастрюля
• марля
• сито

Рецепт. Как готовить:

1. Для вина нужны только лепестки одуванчиков. Поэтому прежде всего необходимо отделить их от цветоложа.
2. Положить лепестки в большую кастрюлю и залить холодной кипяченой водой (4 литра). Накрыть крышкой и отставить на сутки.
3. Растворить в кипящей воде (0,5 литра) сахар и варить на маленьком огне до готовности.
4. Настой из одуванчиков довести до кипения, снять с огня и дать полностью остыть.
5. Процедить отвар через сито, лепестки удалить.
6. Срезать с лимонов цедру в виде спирали и из мякоти выжать сок.
7. Добавить в процеженный цветочный отвар сахарный сироп, изюм, мелиссу (мяту), цедру и сок лимона. Смесь тщательно перемешать, закрыть марлей и отставить на 2 дня для брожения.
8. После первичного брожения цедру и мелиссу удалить.
9. Перелить жидкость вместе с изюмом в большую бутыль и насадить на горлышко резиновую перчатку с небольшой дыркой в пальце. Оставить в темном месте при комнатной температуре для дальнейшего брожения. Когда брожение прекратится, отделить осадок.
10. Перелить вино из одуванчиков в бутылки, плотно закрыть и убрать в прохладное темное место на 3–6 месяцев для созревания.

Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Готовность сахарного сиропа проверяют так: наносят каплю на гладкую поверхность – если не растекается, сироп готов.