Яблочные дольки в карамели

Список ингредиентов:

• яблоки кислые (желательно антоновка) – 500 г;
• сахар – 1 стакан;
• крахмал рисовый или картофельный – 150 г;
• масло растительное рафинированное для жарки – 1 стакан;
• масло растительное кунжутное для карамели – 1 стакан;
• масло кунжутное для подачи (по желанию) – 2-3 столовые ложки;
• корица молотая – по желанию.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• сковорода глубокая – 2 шт.

Рецепт. Как готовить:

1. Яблоки вымыть, очистить от кожуры, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину и нарезать дольками.
2. Смешать крахмал (50 г) с водой – до консистенции сметаны.
3. Яблочные дольки обвалять в сухом крахмале (100 г) и обмакнуть в смесь крахмала с водой.
4. Хорошо разогреть в глубокой сковороде растительное масло (1 стакан), примерно до 170 градусов.
5. Выложить в сковороду яблочные дольки и обжарить. Сначала жарить с одной стороны на среднем огне 3 минуты, перевернуть и жарить с другой стороны ещё 3 минуты.
6. Поджаренные яблочные дольки выложить в миску.
7. В другую сковороду влить масло для карамели и разогреть. В горячее масло постепенно всыпать сахар и помешивая, растопить на слабом огне.
8. Когда карамель приобретет золотистый оттенок, добавить дольки яблок, быстро перемешать и вынуть.
9. Сбрызнуть готовый десерт кунжутным маслом и при желании посыпать корицей.

Яблочные дольки в карамели готовы. Приятного аппетита!