Заготовка для борща

Эта заготовка хороша тем, что вегетарианский борщ потом готовится считанные минуты: сварить бульон с картофелем и за 5 минут до окончания варки добавить банку заправки.

Список ингредиентов

• свекла – 1,7 кг
• капуста – 1 кг
• морковь – 3 крупные
• лук репчатый – 4 крупные луковицы
• перец болгарский сладкий – 3 шт.

для рассола:

• вода – 5 стаканов
• паста томатная – 7 столовых ложек
• сахар – 15 чайных ложек
• соль – 15 чайных ложек
• 70%-ная уксусная эссенция – 3 столовые ложки

Для приготовления блюда понадобятся:

• банки литровые с крышками для закатки
• доска разделочная
• кастрюля
• полотенце кухонное
• машинка для закатки
• терка крупная

Рецепт. Как готовить:

1. Натереть на крупной терке морковь и свеклу.
2. Нарезать капусту, репчатый лук и сладкий перец
3. Поставить овощи вариться на 30 минут в рассоле.
4. Закатать заготовку для борща в стерилизованные банки, поставить крышками вниз и укутать в полотенце до полного остывания. Получается 5 литровых банок.

Приятного аппетита!