Запеченные баклажаны

Список ингредиентов:

• баклажаны – 2 шт.;
• помидоры – 4 шт.;
• сыр веганский тертый – 200 г;
• масло оливковое растительное – для смазки;
• зелень петрушки свежая (мелко нарезанная) – 3 столовые ложки;
• чеснок – 4 дольки;
• перец чёрный молотый – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• духовка;
• пергамент;
• пресс для чеснока;
• противень.

Рецепт. Как готовить:

1. Баклажаны и помидоры нарезать кружочками около 5–6 миллиметров.
2. Баклажаны посолить с обеих сторон и дать постоять.
3. Чеснок измельчить при помощи пресса и залить небольшим количеством кипятка.
4. Застелить противень пергаментом и смазать маслом.
5. Выложить баклажан на противень и смазать каждый кружок чесночной водой.
6. Посыпать тертым сыром баклажаны и присыпать молотым перцем.
7. Уложить кружочки помидор на веганский сыр и слегка посолить.
8. Поставить противень в разогретую до 180 градусов духовку и запечь до готовности (примерно 25 минут). Проверить готовность можно деревянной зубочисткой: если кожура и баклажаны мягкие, то – готово.
9. Блюдо посыпать свежей петрушкой.

Запеченные баклажаны готовы. Приятного аппетита!