Запечённые овощи в чесночном маринаде

Список ингредиентов:

• перец сладкий болгарский – 4 шт.;
• кабачки – 1 шт.;
• баклажаны – 3 шт.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• помидоры – 2 шт.
• перец острый стручковый – 1 шт.;
• чеснок – 4 зубчика
• укроп свежий – 1 пучок + для подачи;
• соус соевый – 4 столовые ложки;
• уксус яблочный – 2 столовые ложки;
• масло растительное – 4 столовые ложки;
• перец чёрный молотый – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• духовка;
• пленка пищевая;
• противень глубокий или форма для запекания.

Рецепт. Как готовить:

1. Чеснок почистить и измельчить.
2. Укроп мелко нарезать.
3. Укроп добавить к чесноку, влить растительное масло, яблочный уксус и соевый соус. Всё тщательно перемешать и маринад для овощей готов.
4. Лук репчатый и кабачки очистить.
5. Сладкий и острый перец очистить от семян.
6. Баклажаны, болгарский перец, кабачки и помидоры нарезать крупными кусочками.
7. Репчатый лук нарезать полукольцами.
8. Острый перец нарезать колечками.
9. Все овощи выложить в глубокий противень (форму), залить приготовленным маринадом, поперчить, посолить по вкусу и хорошо перемешать.
10. Противень с овощами затянуть пищевой пленкой и оставить овощи мариноваться на 1 час.
11. Запекать овощи в духовке, разогретой до 180°С, в течение 30-40 минут.
12. Готовые запечённые овощи выложить на блюдо, посыпать мелко нарезанной свежей зеленью и подавать к столу.

Запечённые овощи в чесночном маринаде готовы. Приятного аппетита!