Желе из шампанского «Розовый лeд»

Рецепт оригинального и интересного празднично-новогоднего желе из розового шампанского.

Список ингредиентов:

• шампанское розовое сухое — 375 мл;
• вода — 375 мл;
• агар-агар — 5 г;
• мята свежая — 10 г;
• цедра лимона (с 1 лимона);
• сахар — 140 г;
• орехи (любые) молотые – для украшения.

На 4 порции.

Для приготовления блюда понадобятся:

• кастрюля;
• креманки под желе или фужеры для шампанского;
• сито;
• холодильник.

Рецепт. Как готовить:

1. Агар-агар положить в небольшую кастрюлю, добавить стакан кипяченой воды комнатной температуры и оставить для набухания на 20 минут.
2. Приготовить лимонно-мятный сироп. В кастрюлю налить воду, добавить листочки мяты, цедру лимона и сахарный песок. Включить огонь, довести массу до кипения и варить 3-5 минуты, после чего снять с плиты. Полученный сироп процедить через сито, а остатки цедры и листьев мяты выбросить.
3. В процеженный горячий сироп добавить разбухший агар-агар, предварительно отжав от излишков воды. Тщательно размешать до полного растворения агар-агара.
4. Влить в сироп розовое шампанское и снова перемешать.
5. Желе «Розовый лeд» особенно хорошо будет выглядеть в фужерах для шампанского или прозрачных креманках. Разлить желе по формочкам и отправить на 8 часов в холодильник до полного застывания.
6. Готовое желе из шампанского вынут из холодильника непосредственно перед подачей к столу и посыпать молотыми орехами.

Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку

Указанное количество сахара рассчитано именно на сухие сорта шампанского. Если вы берете полусухое, полусладкое или сладкое шампанское, то количество сахара желательно уменьшить, чтобы не получить в итоге слишком приторный вкус.

Внимание!

Если не уверены можно или нельзя использовать алкогольный напиток, то выбирайте, производящиеся без животных компонентов, такие маркируют знаком «vegan-friendly» («дружественный веганству»).