Зимний суп-рагу

Рецепт вкусного сытного супа из овощей.

Список ингредиентов:

• свёкла – 1 большая;
• капуста белокочанная – 150 г;
• лук репчатый – 2 луковицы;
• морковь  – 2 шт.;
• помидоры – 3 шт.;
• масло растительное;
• зелень по вкусу – 1 пучок;
• майонез постный – 3 столовые ложки;
• соль – по вкусу;
• чеснок – 2 зубчика.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• кастрюля чугунная на 2,5 литра с плотной крышкой.

Использовать только в чугунную кастрюлю, так как в остальных либо овощи не потушатся как надо, либо содержимое пригорит!

Рецепт. Как готовить:

Воды не добавлять ни в коем случае, овощи дадут сок, и получиться густой, очень вкусный суп.

1. Мелко нарезать репчатый лук, свёклу, капусту и морковь.
2. Нарезать ломтиками помидоры.
3. Зелень мелко нашинковать.
4. В чугунную кастрюлю объемом в 2,5 литра налить на дно растительное масло, добавить нарезанные лук, свёклу, капусту и морковь, закрыть крышкой и поставить тушиться на маленький огонь.
5. Когда лук с овощами «осядут» добавить помидоры (если все не влезло, то подождать 5 минут, снова поднять крышку и место для остатков найдется).
6. Когда овощи чуть утушаться (примерно 5 минут) добавить зелень, соль и постный майонез. Все тщательно перемешать, плотно закрыть крышкой и оставить тушиться на очень маленьком огне до готовности.
7. Когда зимний суп-рагу поспел, выключить огонь и бросить в содержимое мелко нарезанный чеснок. Есть готовое блюдо рекомендуется горячим с чёрным хлебом.

Приятного аппетита!