Витамины: что это и зачем они нужны

Витамины – это маленькие помощники, без которых наш организм не может нормально работать. Они участвуют в обмене веществ, поддерживают иммунитет и влияют на внешний вид. Если их не хватает, появляется усталость, плохая кожа, ломкость ногтей и другие неприятные симптомы.

Самый простой способ получать витаминный заряд – правильно подбирать продукты. Не нужны дорогие добавки, если ваш рацион разнообразен. Ниже разберём, какие группы витаминов важны и где их найти, особенно если вы следуете веганскому питанию.

Главные группы витаминов и их функции

Витамин A нужен для зрения и кожи. Его содержат морковь, батат, тыква, зелёные листовые овощи. Витамины группы B (B1, B2, B3, B6, B12) отвечают за энергию и нервную систему. B12 особенно важен веганам – ищите его в ферментированных продуктах, обогащённых растительных напитках или принимайте добавку.

Витамин C укрепляет иммунитет и помогает усваивать железо. Он есть в ягодах, цитрусовых, болгарском перце. Витамин D регулирует кальций и кости; в интернете часто советуют солнечные минуты или добавки, потому что в еде его мало. Витамин E защищает клетки от окисления – орехи, семена, авокадо.

Где брать витамины в веганском рационе

Если вы веган, обратите внимание на источники, которые часто упоминаются в наших рецептах. Например, статья «Какие продукты делают нас красивее» рассказывает, что омега‑3 из льна и чиа поддерживают кожу и волосы, а антиоксиданты из ягод повышают уровень витамина C.

Квашеная капуста и другие ферментированные овощи – отличный способ добавить пробиотики и витамин K2, который помогает усваивать кальций. В статье о квашеных продуктах мы подробно описали, как приготовить её дома без вреда.

Для витамина B12 ищите обогащённые соевые молоки, каши или специальные питательные дрожжи. Добавки лучше выбирать после консультации с врачом.

Не забывайте про «полезные» завтраки: овсянка с ягодами, орехами и семенами покрывает сразу несколько витаминов и минералов. Такой рацион легко вписать в план «Что есть каждый день», о котором мы писали в отдельной статье.

Проверяйте, хватает ли вам витаминов, по ощущениям: если часто болеете, кожа сухая, а волосы ломаются – скорее всего, чего‑то не хватает. Попробуйте добавить недостающий продукт в меню и наблюдайте.

И помните, что витамины работают лучше вместе. Комбинируйте овощи, фрукты, орехи и бобовые, чтобы получить комплексный набор микронутриентов. Это проще, чем принимать отдельные таблетки.

Надеемся, эти простые рекомендации помогут вам поддерживать уровень витаминов на нужном уровне и чувствовать себя здорово каждый день.

Что даёт полезная еда?

Полезная еда не просто улучшает здоровье, но и влияет на наше настроение и энергию. Здоровая диета может помочь бороться со стрессом и увеличить продуктивность в повседневной жизни. В статье раскрываются интересные факты и простые советы о том, как еда влияет на организм и как легче сделать выбор в пользу полезных продуктов. Откроются новые стороны привычных ингредиентов, которые, возможно, уже есть у вас на кухне.