Соте из баклажанов и крапивы

Список ингредиентов:

• листья крапивы сушеные – 1 стакан;
• бульон овощной – 0,75 стакана;
• масло оливковое – 0,25 стакана;
• лук репчатый – 1 средняя луковица;
• семена тмина целые – 0,5 чайной ложки;
• соль – 0,5 чайной ложки;
• чеснок – 3 дольки;
• баклажаны, разрезанные на ломтики – 500 г;
• помидоры – 450 г;
• перец чили молотый – 1 чайная ложка;
• кориандр молотый –  0,5 чайной ложки;
• имбирь молотый – 1 чайная ложка;
• куркума молотая – 1 чайная ложка.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• сковорода глубокая с крышкой.

Рецепт. Как готовить:

1. Лук репчатый тонко нарезать.
2. Чеснок измельчить.
3. Баклажаны,разрезать на ломтики.
4. Помидоры нарезать кубиками.
5. Поместить крапиву в миску и залить бульоном, так чтобы жидкость покрывала листья (при необходимости добавить). Дать постоять 15 минут (нормально, когда листья крапивы не впитают весь бульон).
6. Налить растительное масло в большую сковороду. Добавить лук, семена тмина, соль и жарить 3 минуты.
7. Добавить чеснок и баклажаны на сковороду. Перемешать и жарить до тех пор, пока баклажаны не станут полупрозрачными. Помешивать, чтобы овощи не прилипали к сковороде.
8. Добавить помидоры, замоченные листья крапивы с бульоном, чили, кориандр, имбирь и куркуму.
9. Перемешать и готовить, накрыв крышкой, до тех пор, пока баклажаны не станут мягкими, а соус густым, примерно 10 минут.

Соте из баклажанов и крапивы готово. Приятного аппетита!