Список ингредиентов:
- яблоки – 1 кг;
- сахар – 1,2 кг.
Для приготовления блюда понадобится:
- банки с крышками для закатки;
- доска разделочная;
- кастрюля с крышкой;
- машинка для закатки.
Рецепт. Как готовить:
- Яблоки перебрать, вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину с семенами, нарезать тонкими дольками и бланшировать в кипящей воде 3–8 минут. Затем яблоки опустить в ледяную воду. Воду, в которой бланшировались яблоки, использовать для приготовления сиропа.
- Половину всего количества сахара растворить в 250 мл воды и довести до кипения.
- Яблоки опустить в горячий сироп и варить 2,5 часа на слабом огне.
- Довести яблочную массу до кипения, прокипятить 6 минут и оставить 7 часов под крышкой.
- Вторую половину сахара растворить в 250 мл воды и довести до кипения.
- Повторно варить яблочную массу 6 минут (начиная с момента закипания), добавить сахарный сироп и оставить 7 часов под крышкой.
- Варенье готовить в 5–6 приемов.
- Горячее варенье разложить в стерилизованные банки и закатать.
Варенье из яблок готово. Приятного аппетита!
Хозяйке на заметку
Бланшировка – кратковременная обработка кипятком или паром в закрытой посуде или погружение в кипяток (1–10 минут) продукта.
Если планируется не долгое хранение, то можно использовать банки с винтовыми крышками. В этом случае варенье из яблок остужается и храниться в холодильнике.