Аджика из помидоров и чеснока

Рецепт известного соуса из абхазский кухни для любителей остренького.

Список ингредиентов:

• помидоры – 1 кг;
• чеснок – 275 г;
• перец горький – 500 г;
• перец болгарский сладкий – 800 г;
• соль – 2 столовые ложки;
• сахар – 3 столовые ложки;
• масло подсолнечное – 0,5 стакана;
• уксус столовый 9% – 50 мл;
• специи и пряности (укроп, хмели-сунели, кинза, перец черный молотый) – 2 чайных ложки.

Для приготовления блюда понадобятся:

• банки с крышками;
• кастрюля;
• мясорубка или мощный блендер.

Рецепт. Как готовить:

1. Удалить из перцев семена.
2. Перекрутить все овощи при помощи мясорубки или мощного блендера. Перемешать.
3. Поставить массу на огонь и варить 30 минут.
4. Добавить специи, соль, сахар, подсолнечное масло, уксус, перемешать и варить еще 30 минут.
5. Аджику разлить горячей по стерильным банкам и закрыть. Хранить в банках в холодильнике или использовать сразу после приготовления.

Аджика используется как приправа к рису и овощным блюдам. Класть за 5 минут до конца тушения или подавать отдельно в соуснике. Приятного аппетита!