Аджика кабачковая «Любимая»

Рецепт известного соуса из абхазский кухни для любителей остренького.

Список ингредиентов:

• кабачки – 3 кг;
• помидоры – 1,5 кг;
• чеснок – 200 г;
• морковь – 500 г;
• перец болгарский сладкий – 500 г;
• перец красный молотый – 2,5 столовых ложки;
• соль – 2,5 столовые ложки;
• сахар – 0,5 стакана;
• масло растительное – 1 стакан.

Для приготовления блюда понадобятся:

• банки с крышками;
• кастрюля;
• мясорубка или мощный блендер.

Рецепт. Как готовить:

1. Удалить из перцев семена.
2. Кабачки и морковь очистить от кожуры.
3. Кабачки, морковь, сладкий перец и помидоры пропустить через мясорубку или мощный блендер.
4. Добавить в массу растительное масло, сахар, соль. Перемешать.
5. Поставить массу на огонь и варить 40 минут.
6. Массу остудить, смешать с измельченным чесноком и красным перцем, поставить варить еще на 5—10 минут.
7. Аджику разлить горячей по стерильным банкам и закрыть. Остудить. Хранить в банках в холодильнике или использовать сразу после приготовления.

Аджика используется как приправа к рису и овощным блюдам. Класть за 5 минут до конца тушения или подавать отдельно в соуснике. Приятного аппетита!