Баклажаны соленые с орехами

Список ингредиентов:

• баклажаны соленые (молодые, небольшие) – 5 шт.;
• орехи грецкие очищенные толчённые – 100 г;
• чеснок – 2 дольки;
• лук репчатый – 1 шт.,
• зелень кинзы – 40 г;
• зелень укропа – 35 г;
• зелень петрушки – 40 г;
• зелень сельдерея – 40 г;
• сок гранатовый – 50 г;
• зерна граната – по вкусу;
• перец красный молотый – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Для приготовления блюда понадобятся:

• доска разделочная;
• пароварка;
• салатник.

Рецепт. Как готовить:

1. Соленые баклажаны вынуть из рассола, припустить в пароварке с небольшим количеством воды в течение 6 минут. Остудить и разделить каждый вдоль на четыре части, мелко нарезать и хорошо отжать руками.
2. Всю зелень и чеснок мелко нарезать.
3. Репчатый лук нашинковать.
4. Истолченные грецкие орехи, молотый красный перец, соль, чеснок, зелень и репчатый лук смешать с гранатовым соком.
5. Массу присоединить к подготовленным баклажанам и тщательно перемешать, переложить в салатник и посыпать зернами граната.

Баклажаны соленые с орехами готовы. Приятного аппетита!